Как приготовить мороженое в домашних условиях

Мне надоела жара! Я нашла рецепты домашнего мороженого. Буду пробовать! Стандартный пломбир в домашних условиях делается так: Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч.л. крахмала, 5 яичных желтков. Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлаждаться. Охлажденную смесь разлить по формочкам, заморозить. Любимцем всей детворы станет мороженое со сгущенным молоком. Его рецепт схож с рецептом пломбира, только вместо обычного молока в сахарно-желтковую смесь нужно добавить сгущенное и хорошо перемешать. Для шоколадного мороженого, приготовленного дома, вам понадобится: - 3 яичных желтка; - 1 ч.л. сахарной пудры; - 300 г молока; - 200 г черного горького шоколада; - 150 г сливок. Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить. Лимонное мороженое в домашних условиях готовится так: Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить. Яблочное мороженое в домашних условиях включает следующие ингредиенты: - 1 кг спелых сочных яблок; - 3 лимона; - 1,5 стакана сахарной пудры. Мелко нарезать яблоки, залить их кипятком, дать остыть, накрыв крышкой. Протереть остывшие яблоки на мелкой терке, добавить сок лимона и немного холодной кипяченой воды. Добавить сахарную пудру. Получившуюся массу размешать. Разложить яблочную массу по формочкам, заморозить. Таким образом можно приготовить любое фруктовое мороженое. Оригинальным на вкус является кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях. Для него потребуется: - 3 стакана свежезаваренного кофе; - 2 ст.л. молока (или сливок); - 250 г сахара; - 4 яичных желтка. Желтки растереть с сахаром, влить кофе и молоко, полученную массу поставить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и помешивать до полного охлаждения. Разлить

Хлеб своими руками

"Своими руками"-это, конечно, громко сказано.Но, в предверии Нового года муж подарил мне хлебопечку! Теперь в моем доме вкусно пахнет свежим хлебом!

Рецепт:
 Дрожжи сухие -2,5 ч.л.
Пшеничная мука -450 г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйца - 3 штуки
Сахар - 6 столовых ложек
Ванильный сахар - 1 пакетик
Растительное масло - 6 ст.л.
Вода - 100 мл.
Изюм, курага и т.д. Я добавляла шоколадные "капли".

Международный День чая

Китайцы говорят: «Пробуя вкус настоящего Чая, вы пробуете вкус самой Жизни».
Чай – один из самых древних и наиболее популярных напитков в мире.
Согласно легенде настой из листьев чайного дерева совершенно случайно (как это всегда и бывает)) ) открыл мифический правитель Древнего Китая Шэнь Нун, имя которого переводится как Божественный земледелец.
Он посвящал много времени поиску целебных трав. В своих путешествиях он не расставался с котлом на треножнике, в котором варил снадобья.
Во время одной такой процедуры в бурлящий котел упали листочки чайного дерева. Испробовав отвар, Шэнь Нун поразился его особенному вкусу, и с тех пор всегда пил только этот напиток.

Произошло это приблизительно в 2700-х годах до н.э. По другой легенде, изобретение чая принадлежит основателю буддизма Бодхидхарме. Правды нам теперь не узнать и каждый может верить в ту легенду, которая ему больше нравится.
Великая китайская стена не смогла сдержать мощный напор чайного потока, и в 700-х годах напиток попал в Японию, а позднее распространился по всему миру.
Англия, одной из первых европейских стран познакомившаяся с чаем, в наши дни известна как самый крупный потребитель чая в мире. В среднем в год на одного англичанина приходятся целых два с половиной килограмма чая, что в четыре раза больше в сравнении с Россией. Британцы пьют чай несколько раз в день, а их чайные традиции и вкусы знамениты на весь мир.
В Россию напиток пришел из северных провинций Китая, где его называли «ча» - и закрепилось в русском языке, как «чай». В Европу же первый куст чая попал из южной части Китая. Оттуда же пришло и его южнокитайское название «тэ», соответствующее, с некоторыми вариациями, английскому «ти», немецкому «тее» и итальянскому «те». Вошло это название и в латинское наименование чайного куста - Thea sinensis ( чай китайский ).
Кофеин в чае был обнаружен в 1827 году и был назван теином. Позже было доказано, что теин идентичен кофеину.
Чашка чая содержит от половины до трети дозы кофеина, который содержится в чашке кофе того же объема. Однако если измерять содержание кофеина в сухом продукте, то в чае его содержится больше, чем в кофе.
Количество кофеина и в чае и в кофе зависит от сорта растения, времени сбора урожая, метода обработки листьев или бобов, хранения и других факторов. Дабы примирить кофеманов и чаелюбов был изобретен, можно сказать, напиток дружбы Yuanyang, также известный как «кофе с чаем» ( Yuenyeung," "Yinyong" или"Yingyong").

   И немного «чайного» юмора:
Как же невыносимо тяжело ранним утром искать в кружке ниточку от пакетика чая, особенно если ты заварил себе кофе...

Как правильно заваривать чай 
Все о чае и чай обо всем